Aragón, situada en el noreste de España, no solo se distingue por su rica historia y paisajes variados, sino también por una gastronomía que encapsula la esencia de sus tradiciones culinarias. Desde los Pirineos hasta las llanuras del Ebro, cada rincón ofrece sabores únicos que deben ser explorados. Ampliemos nuestro menú con más platos típicos que celebran la diversidad y riqueza de la cocina aragonesa.
1. Ternasco de Aragón
Icono gastronómico de la región, el ternasco es un cordero lechal asado con ajo, perejil y aceite de oliva, que encanta por su carne tierna y suave. Servido con patatas y pimientos, es un festín en celebraciones y reuniones familiares.
2. Migas a la Aragonesa
Este plato tradicional de pan duro, ajo y aceite de oliva se enriquece con chorizo, tocino, uvas o huevo frito, ofreciendo una comida reconfortante ideal para el invierno.
3. Bacalao al Ajoarriero
Una exquisitez que mezcla bacalao desalado con una salsa de tomate, pimientos, cebolla y ajo. Este plato jugoso y lleno de sabor es perfecto para los amantes del pescado y se disfruta con pan fresco o patatas.
4. Pollo al Chilindrón
El pollo al chilindrón maravilla con su guiso de pollo en salsa de pimientos rojos, cebolla, ajo y tomate. Su rica aromática y versatilidad lo convierten en un favorito acompañado de arroz o patatas.
5. Longaniza de Graus
Desde Huesca, la longaniza de Graus es un embutido de cerdo reconocido por su sabor distintivo y textura perfecta, tanto fresca como curada, ideal para disfrutar con un vino tinto de la región.
6. Melocotón con Vino
Para terminar, el melocotón con vino es un postre sencillo y delicioso: melocotones macerados en vino tinto con azúcar y canela, ofreciendo un final refrescante y aromático a cualquier comida.
7. Fesols de Beseit/Beceite
Los «fesols» son unos frijoles típicos del pueblo de Beceite, en Teruel. Este plato se prepara con frijoles cocidos lentamente en un caldo con aromas de jamón, ajo y algunas especias, ofreciendo una textura suave y un sabor casero.
8. Borrajas con patatas
Este vegetal autóctono de la región se cocina con patatas y a veces se adereza con almejas o huevos, lo que resalta su sabor delicado y textura tierna, siendo una verdadera joya de la cocina de temporada en Aragón.
9. Pastel Ruso de Alfambra
Un dulce tradicional de Teruel, el pastel ruso no es un pastel típicamente ruso sino un invento local con almendra, azúcar y huevo, ofreciendo un sabor suave y una textura esponjosa que encanta a los paladares más dulces.
Explorar la gastronomía aragonesa es adentrarse en una parte vital de su cultura y tradición. Cada plato, desde el ternasco hasta el pastel ruso, es un testimonio de la historia y la diversidad de Aragón.
Estos platos no solo nutren el cuerpo, sino que también celebran la riqueza de la tierra aragonesa. No pierdas la oportunidad de degustar estas delicias y sumergirte en la autenticidad de Aragón en cada bocado.
En Fonda Alcalá, con más de 100 años de historia, te invitamos a disfrutar de una experiencia culinaria que combina perfectamente la tradición y la innovación. Ubicado en el corazón de Matarraña, nuestro restaurante ha sido un testigo del paso del tiempo, adaptándose y evolucionando para ofrecer platos que reflejan tanto las recetas centenarias como las tendencias más vanguardistas de la gastronomía. En nuestra propuesta encontrarás desde elaboraciones clásicas hasta propuestas creativas del chef, siempre utilizando productos de quilómetro 0 de alta calidad.
Te invitamos a explorar nuestra cocina noble y descubrir por ti mismo la fusión de sabores y la pasión por la cocina que nos ha caracterizado a lo largo de los años.
«Cada bocado cuenta la historia de más de un siglo de amor por la gastronomía y la hospitalidad. ¡Esperamos verte pronto!»
