Te descubrimos la magia del Matarraña o Matarranya a través de nuestra propuesta gastronómica, una experiencia culinaria que te llevará a explorar los sabores auténticos de este rincón de España.
Nuestro menú Matarraña rinde homenaje a los productos de la zona, de calidad, frescos y locales que hacen que esta región sea tan especial. También incorporamos ingredientes no locales cuando su calidad nos cautiva con el objetivo de enriquecer nuestra propuesta gastronómica.
Desde las montañas hasta los ríos, cada plato es una expresión de la tierra y la cultura que lo rodea. Disfruta con calma de este viaje y saborea cada ingrediente que te transportará a los paisajes vírgenes de nuestra comarca.
Además, podrás acompañar esta experiencia con una selección cuidadosamente elegida de vinos locales que realzarán cada plato y le permitirán apreciar la riqueza vitivinícola del Matarraña.
*Disponible de martes a viernes, excepto festivos, navidad, todos los Santos, puente de la purísima, Semana Santa y la semana del 1 de Mayo.
*Siempre consultar su disponibilidad a la hora de hacer la reserva.
ENTRANTES
Ensaladilla rusa de gambas
terrina de escalibada, sardina ahumada en casa, cebolla carmelizada y pate de oliva negra
Gazpacho de tomate de la huerta del Matarraña con brandada de bacalao hecha en casa, verduras de temporada, tierra de oliva negra y eneldo
Papada de cerdo cocinada a baja temperatura, mayonesa de kimchi, pepinillos, menta y migas de pastor
Nuestras Judías blancas de Beceite “KM0” con sardina arenque frita, tocino o longaniza
Raviolis de pato y foie, salsa de setas y Gírgola de castaño
PESCADOS Y CARNES
Bacalao a baja temperatura con salsa de vermuth del Matarraña, almendra laminada tostada, piparras y tirabeques
pescado del día, orio y verduritas a la plancha
Albóndigas guisadas con ceps y guisantes
Pies de cerdo guisados
Longaniza de ternera, hummus de "fesol de beceit", verduritas de temporada y cebolla morada encurtida
Tataki de picaña de vaca, puré de boniato y setas de temporada
1⁄2 Paletilla de Ternasco de Aragón IGP con una cocción a fuego lento y parmentier de patata
(suplemento 6,5)
POSTRES
Crema Catalana
Flan de manzana y nata montada en casa
Mousse helada de turrón de Jijona hecha en casa con chocolate caliente
Nuestro mostillo con carquiñoli
Mousse de chocolate blanco, mango confitado y granizado de menta
Crema de yogur especiado, granizado de sandía, helado de lima, café y menta
Bebida y café no incluidos.
*NO SE PERMITE COMPARTIR EL MENÚ
29,5 euros con 10% IVA incluido
*Disponible de martes a viernes, excepto festivos, Semana Santa, semana del 1 de mayo, mes de agosto, mes de septiembre, Todos los Santos, puente de la Purísima y Navidad.
*Siempre consultar su disponibilidad a la hora de hacer la reserva.