Te descubrimos la magia del Matarraña o Matarranya a través de nuestra propuesta gastronómica, una experiencia culinaria que te llevará a explorar los sabores auténticos de este rincón de España.
Nuestro menú Matarraña rinde homenaje a los productos de la zona, de calidad, frescos y locales que hacen que esta región sea tan especial. También incorporamos ingredientes no locales cuando su calidad nos cautiva con el objetivo de enriquecer nuestra propuesta gastronómica.
Desde las montañas hasta los ríos, cada plato es una expresión de la tierra y la cultura que lo rodea. Disfruta con calma de este viaje y saborea cada ingrediente que te transportará a los paisajes vírgenes de nuestra comarca.
Además, podrás acompañar esta experiencia con una selección cuidadosamente elegida de vinos locales que realzarán cada plato y le permitirán apreciar la riqueza vitivinícola del Matarraña.
*Disponible de martes a viernes, excepto festivos, navidad, todos los Santos, puente de la purísima y Semana Santa.
*Siempre consultar su disponibilidad a la hora de hacer la reserva.
ENTRANTES
Carpaccio de presa ibérica, picadillo de encurtidos y queso de Cabra de Samper de Calanda (Teruel)
Ensalada de tomate ecológico, sardina de cubo y queso fresco de cabra
Ensaladilla rusa de gambas
Gazpacho de tomate de la huerta del Matarraña con brandada de bacalao hecha en casa, tomate confitado y tierra de oliva negra
Papada de cerdo cocinada a baja temperatura, mayonesa de kimchi, pepinillos, menta y migas de pasto
Nuestras Judías blancas de Beceite “KM0” con sardina arenque frita, tocino o longaniza
Raviolis de pescado y marisco, velouté de hinojo y tierra de oliva negra
PESCADOS Y CARNES
Bacalao a baja temperatura con salsa de puerros, trompetas de la muerte y tirabeques
Colitas de rape rebozadas, orio y verduritas a la plancha
Pies de cerdo guisados
Albóndigas guisada con ceps y guisantes
Picantón al horno relleno de butifarra, ciruelas y manzana con parmentier de patatas
½ Paletilla de Ternasco de Aragón con una cocción a fuego lento y parmentier de patata
(suplemento 6,5)
Chuleta de lomo bajo de Ternera con 30 días de maduración, pimientos del padrón y patatas fritas
(suplemento 3,5)
Chuletón de ternera con 30 días de maduración, escalibada y patatas fritas hechas en casa
(suplemento 11,5)
POSTRES
Crema Catalana
Flan de manzana y nata montada en casa
Helado de turrón con chocolate caliente
Nuestro mostillo con carquiñoli
Mousse de chocolate blanco, mango confitado y granizado de menta
Crema de yogurt especiada, helado de lima y romero, granizado de sandía y menta
Bebida y café no incluidos.
*NO SE PERMITE COMPARTIR EL MENÚ
28,5 euros con 10% IVA incluido
*Disponible de martes a viernes, excepto festivos, navidad, todos los Santos, puente de la purísima y Semana Santa.
*Siempre consultar su disponibilidad a la hora de hacer la reserva.