Carpaccio de picaña de Wagyu con 40 días de maduración y almendra tostada del Matarraña
Burrata, habas y tirabeques de la huerta del Matarraña salteados, pesto de tomate y reducción de garnacha y vinagre balsámico
Nuestros mejillones “Thai” (leche de coco, curry verde, jengibre, citronella…
Terrina de alcachofas, papada de cerdo, anguila del Delta del Ebro ahumada y braseada, puré de membrillo
Callos y “cap i pota” de ternera guisados y huevo frito
⭐ Premio al Mejor Ternasco de Aragón 2024 "receta no tradicional" -
Terrina de Ternasco y membrillo, jugo de su cocción con vino rancio del Matarraña, crema de queso de oveja, verduritas ecológicas y ningoyaki de su casquería.
