Desde 1922 | 101 años de histórias
Seguimos trabajando y ofreciendo nuestro restaurante como si de nuestra casa se tratase. Los tiempos han cambiado pero el amor por la cocina, por las personas y por el producto de calidad nunca lo hará.
Como dijo el Yayo Enrique en 1970:
“No he fet calers però sí molts amics”.
Os damos la bienvenida a Fonda Alcalá, un lugar por el que han pasado millones de personas y que guarda historias y experiencias muy bonitas.
Bienvenid@s a Calaceite y su gastronomía. ¡Disfrutad!
algunas citas con cariño
“Fonda Alcalá, que cumple 100 años, es una cocina de verdad, tanto en los platos que preservan los sabores de ayer como en los que traen la cocina contemporánea. Cada generación ha mejorado la herencia culinaria, en la tierra del mejor aceite. ”
genoveva crespo
periodista
“Puede que el mayor incentivo, especialmente para el viajero que pasa y no se detiene en Calaceite, lo constituya la cocina del matrimonio Alcalá. Su fonda está siempre llena. Se ha hecho famosa y la gente se sienta frente a sus manteles para probar las delicias de una perdiz en escabeche, el arroz con tordos, un estofado guisado con sabiduría o la butifarra con las judías, rehogadas certeramente en el aceite donde se ha frito el embutido.”
GIORGIO DELLA ROcCA
Escritor
“Esta cocina estaba elaborada por Adoración, la mujer de Enrique. Era el hada buena que nos miraba a todos con bondadoso cariño, enamorada de su marido , educadora de su bella progenie hacia la empresa familiar.
Ella fue quien preparó las perdices estofadas que, enlatadas regalamos a Pablo Picasso, en Moulins. Ha sido una de las grandes cocineras del país y de todos los tiempos.”
