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SUGERENCIAS DEL CHEF

Los fines de semana y festivos son momentos especiales. Por eso, os presentamos las sugerencias de la semana, elaboraciones que combinan la tradición y la innovación.

Nuestra cocina, noble y apasionada, se basa en el uso de productos de temporada de la más alta calidad y de KM0 siempre que nos es posible donde Ignacio, nuestro chef fusiona la tradición culinaria con nuevas perspectivas, extraídas de los rincones donde ha viajado.

¡Disfrutad de la experiencia!

NUESTRAS SUGERENCIAS

premio ternasco de aragon
4.2
4.3
4.1

BRIOCHE DE TARTAR DE PICAÑA DE VACA MADURADA Y YEMA CURADA

ENSALADILLA RUSA DE CARABINEROS, MAYONESA DE SUS CABEZAS Y HUEVO FRITO ECOLOGICO

ALCACHOFAS RELLENAS DE SETAS Y JAMÓN D.O.P. TERUEL, SALSA DE CEBOLLA DULCE Y FOIE MICUIT

ALBONDIGAS DE CHULETA DE VACA MADURADA, PURÉ DE COLIFLOR Y HABITAS

Liebre a la royal con trufa negra del Matarraña, parmentier de patata, ensalada de escarola frise y cebolla morada encurtida

PALETILLA DE CABRITO A BAJA TEMPERATURA, PATATA, CEBOLLA Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO A LA BRASA

TATAKI DE VACÍO DE WAGYU A LA BRASA, PARMENTIER DE PATA Y JUGO DE CARNE

Terrina de Ternasco y membrillo, jugo de su cocción con vino rancio del Matarraña, crema de queso de oveja, verduritas ecológicas y bollo frito de su casquería

platos típicos de aragón

Precios en euros con 10% iva incluido.

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