Más de cien años de cocina de verdad

Bienvenidos a la Fonda Alcalá de Calaceite, un lugar que atesora más de cien años de compromiso con la cocina, los productos de la tierra, la gastronomía, el territorio y los clientes.

En la Fonda Alcalá encontrará una cocina noble y respetuosa, que suma tradición y modernidad, hecha con cariño, que cuida los detalles en los fogones y en la mesa, y que cuida a los clientes.

Al frente está la cuarta generación de la familia, que ha protagonizado un exitoso relevo humano y gastronómico, sumando por lo mejor la herencia culinaria y las nuevas propuestas.

Los guisos que en el pasado invitaban a peregrinar a la Fonda, como el ternasco a baja temperatura o las inolvidables judías con arenque, conviven hoy en sabrosa armonía con el tartar de gamba con tuétano, las mollejas de vaca o la tarta fina de manzana.

Porque la esencia permanece: cocina de verdad, llena de sabor, con materia prima de calidad, en la tierra del mejor aceite, en la que cada generación crece sobre el legado de quienes precedieron.

Disfruten.

GENOVEVA CRESPO

Periodista

Noviembre 2025

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